美味：鲢子鱼的白洋淀吃法----白洋淀人善于做鱼，农家院里做的鱼也特别好吃

把鲢鱼鱼鳞刮去内脏挖空，并在鱼背腹划上几刀，便于味道进入，一边淋干。这时准备一些葱花，姜片，蒜瓣，大料，桂皮，放入容器内，再加入一汤匙糖，适量醋，少半碗干酱，盐少许。

油在锅中加热，然后将鱼滑入，煎至两面都色泽金黄，脆皮（我个人喜欢颜色再深一些地，感觉这样的鱼皮香）。将放入容器搅拌均匀的调料倒入锅内，加几片五花肉，加水，再加半瓶啤酒，将鱼刚刚覆盖上为标准，盖上锅盖