白洋淀盛产荷花，所以莲子也是很容易获得。白洋淀的莲子被当地人做成两道美味 来旅游的话建议品尝

1.莲子土豆炖排骨
1准备好所有原料，肋排骨切成2寸长
2新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯
3把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右
4土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿
5肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖
6待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入 味即可
2.拔丝莲子的做法
1先将新鲜莲子裹上些面粉和生粉
2锅内油七成时,放入裹上面粉的莲子,炸一会变色后.捞出
3另起油锅.放水和糖,大火熬至起泡后小火熬至糖黄褐色浓浆时
4再放入炸好的莲子,翻匀盛出,即可夹起一颗莲子,拔出糖丝丝