原料：荷花适量，鸡蛋数只。 配料：花生油、食盐制法、白糖、味精、柚油、胡椒粉、面粉、葱头、蒜头等各适量。 制法： 1.荷花的花瓣摘下，除去花蕊，放入1%的明矾水中浸泡约1小时，（意在消毒和除去苦涩味），然后捞起沥干水分； 2.打几只鲜鸡蛋，添加花生油、食盐、白糖、味精、柚油、面粉、胡椒粉、葱末、蒜蓉等各适量搅拌成浆糊状（如太干可适当添加一些凉开水）； 3.把玉兰花瓣或荷花瓣放入蛋浆内拌匀，再放入花生油锅中用转慢火炸透，即可起锅上碟。如果喜欢吃甜的，可少放一些食盐，多放一些白糖于蛋浆内。制作多少，可视各人喜欢情况灵活掌握原料与配料用量。 特点：喷香扑鼻，脆滑爽口，独具特色与风味，令人垂涎欲滴，食指大动，食欲大振。 |
