我们白洋淀望月岛4号农家院的特色菜-酱炖泥鳅，白洋淀的味道，白洋淀的特色

  把泥鳅用开水一烫就死了，用盆子把泥鳅倒进去，泥鳅乱蹦，赶紧盖上锅盖，一加温，泥鳅就不动了把烫死的泥鳅表面那层粘液洗净，把头剪下扔掉，然后码盘。

  再准备好葱、姜、蒜、花椒、辣椒、大酱。锅里放上油，烧热后，放入葱姜蒜等，再放入泥鳅，翻炒片刻，放入大酱，再放入少许鸡精，并加入适量的水。又加了些豆豉，反正家里有的就加了。大火炖至汤基本干涸为止，出锅装盘，撒上香菜  味道美美哒